材料：
鲷鱼
生姜
大葱
料酒
酱油
白糖
醋
盐
香油
步骤：
1、将鲷鱼去鳞、去骨、去头，切成块，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2、将生姜和大葱切成末，加入酱油、白糖、醋、香油和适量的水，搅拌均匀成酱汁。
3、将腌制好的鲷鱼块放入酱汁中，搅拌均匀，让每块鱼块都被酱汁包裹。
4、将酱汁倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，直到鱼肉熟透。
5、将烤好的鲷鱼取出，撒上葱花，即可食用。
注意事项：
制作鲷鱼刺身时，一定要将鲷鱼处理干净，以避免污染。
制作酱汁时，一定要控制好比例和温度，以确保口感和品质。
烤制鲷鱼时，一定要预热烤箱，并注意烤制时间和温度，以避免鱼肉过度烤焦或烤干。
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